Seguimos con las perdidas definidas por Toyota. La semana pasada profundizamos en la sobreproducción y como es una de las principales perdidas. Hoy hablaremos sobre el inventario. ¿Qué es el inventario?

El inventario es todo material (materia prima, productos semi-acabados o productos acabados) que no aporta valor.

Como ejemplo, los zapatos que hay en una tienda no aportan valor al propietario de la tienda hasta que se venden. Y ¿por qué no aportan valor?

  • Para tenerlos en la tienda, esos zapatos han tenido que ser comprados a un distribuidor, lo que supone un gasto/inversión.
  • Para tenerlos en la tienda, ha tenido que utilizar un tiempo en ponerlos, ordenarlos, quizás quitar una referencia antigua etc.
  • Hasta que no lo venda para sacar beneficio, el dinero invertido en el zapato no lo puede gastar en otra cosa.
  • ¿Quién nos asegura que ese zapato se vaya a vender?

 El valor se aporta en el momento en el que el zapato se vende (tanto para el cliente como para el propietario de la tienda. Miremos otro ejemplo, en esta vez recurriremos a la sabiduría de Chicote.

Ved el video, y os planteo dos preguntas para que reflexionéis un poco:

  1. ¿Qué pasa al tener tanto producto congelado?
  2. ¿Porque tienen tanto producto congelado en stock?

 

 En primer lugar, al tener tanto producto congelado, esto supone un trabajo extra:

  • Congelarlo para volver a descongelarlo (a la vez que el producto pierde valor, tal y como comenta Alberto Chicote)
  • Como existe mucho producto congelado puede que un congelador no sea suficiente, y se necesite otro más (gasto de comprar congelador + gasto de electricidad extra + lugar ocupado)

Alberto Chicote nos da la solución a la segunda pregunta, en su conversación con el dueño del restaurante:

  • ¿Todos los días tengo que ir a comprar?
  • Chicote: Claro, ¿Eso es una pregunta?
  • Bueno yo no tengo tiempo todos los días para ir a comprar, y tampoco creo que nadie lo haga.

El problema reside en que por el hecho de no comprar lo estrictamente necesario todos los días, se opta por “aprovechar” el viaje para comprar de más y almacenar (Sobreproducción en estado puro).Y a su vez, el almacenar crea todos los demás problemas visibles en el video.

Si, al contrario, compramos todos los días lo que creamos necesario, podemos observar ciertos beneficios:

  •  No hay necesidad de acumular comida, ni de administrarla más adelante.
  • El tiempo desde la inversión (comprar la comida) hasta que se recupera (se vende la comida) se reduce, teniendo así siempre más dinero en mano para gastar en cosas necesarias, en vez de tener 1000 o 2000€ en materia prima congelados.
  • El valor al cliente se aumenta, debido a la calidad del material, lo que a su vez aumenta la demanda.

 

Cuanto más inventario tenga una empresa, más improbable es que tengan lo que necesitan” Taiichi Ohno

Al igual que vimos la semana anterior, el valor puede cambiar en el tiempo, por lo que nos podríamos encontrar con una situación como la siguiente

Inventariopng

Muchas veces se “aprovecha” a hacer mucho para poder disponer de algo más adelante, pero obviamos los problemas que ello puede conllevar

Planteo un pequeño ejercicio final, id a la cocina abrid el congelador y mirad que tenéis. Reflexionad sobre lo comentado en esta entrada del Blog y escribid vuestras reflexiones en los comentarios.

Hasta la semana que viene.

Posted by Jose Maria Echave Sanz

Lean advocate and data enthusiast.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s